Notre Carte

Balsamique vieilli, huile de basilic, fleur de sel

Compotée de figues caramélisées, toast de brioche, réduction de Sauternes

Thon albacore, mousse d'avocat, vinaigrette au yuzu, tuile de sésame

Beurre noisette, câpres, citron, pommes de terre persillées

Gastrique de cerises, pommes de terre au gras de canard, verdure de saison

Jus de truffe, légumes racines rôtis, purée de pommes de terre

Cèpes, chanterelles, Parmesan affiné, huile de truffe

Chocolat noir Valrhona, crème anglaise, orange confite

Vanille de Madagascar, croûte de sucre caramélisé

Cocktail artisanal de saison par notre chef barman

Accord en trois verres sélectionné pour le menu saisonnier